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专家:“人造肉”市场潜力巨大却远未成熟

发布时间:2020-02-18

据证券♨时报报道,中国食品科学技术协会主办的“201█9年食品安全与健康热点科学解读°゜▍&▀rdq◤uo;的交←流会上,中国肉类食品综合研究中心主任王守伟对ↁ热词“人造肉”进行相关解读,表示&☆lⅣdquo○;人з造肉”是未╱╲来食品的标志性产品,具有极大的商业化潜力,加大科技投入是行业未来发力的重︰要方向。

此外,他还透露出,“人造植物肉&rdquЩo;·。国标正在制定〡中,国标の制定▌◥有利于规范、培育市场,也是影响资本投资的重大因*子。

根据科尔尼全球管理咨询公司的最新报告显示,到2040年※全球“人造¤肉”的市场份额将达到6я0%,其☺☻۞中35%的肉⿸类将由实验室培育而▂▃▅▆█出,也就是“培育肉”,另外▪25%将是以植物基替代品为主的植ю物蛋白肉。

目前,人造肉消费市╥场及资本市场远未成熟,伴随着概念炒作及媒体操作,回看2▽0б19¤年Beyond Meat于美纳斯达克上市,着实℃可以被称♧作是&l$d】quo;人造肉&r▨d●quo;概念开↔端。然而国内餐饮市场并未对人造肉作出反应,很多上市¤公司的人造肉产品仅Ⅶ仅是植物蛋白、甚至只是豆制ё-品的衍Γ生物,距离靠细胞培♥养出来的人造肉,还λ有巨大差∴距。╬

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